إعداد الشاورما السورية
المكونات
كيلو جرام من صدر الدجاج المقطّع إلى شرائح. حبات من الفلفل الحلو الملوّن ( أخضر، وأصفر، وأحمر). ثلاث ملاعق من الزيت النباتي. بصلة كبيرة الحجم. نصف كأس من الخل. ملعقة كبيرة من الملح. ملعقة فلفل أسود. ملعقة بهار مشكّل. ملعقة هال مطحون. ملعقتان من معجون البندورة. مكوّنات المقبلات مخلّل خيار مقطّع إلى شرائح. كاتشب . مايونيز. شرائح خس.
طريقة التحضير
- نغسل قطع الدجاج جيّداً بالماء والملح وعصير الليمون الطبيعي.
- نضع القليل من الزيت النباتي في المقلاة، ونضعها على النار الهادئة، ونُقطّع البصل إلى شرحات صغيرة، ثمّ نضيفه إلى الزيت مع التقليب من وقت لآخر حتى يصبح لونه ذهبيّاً.
- نضيف قطع الدجاج على البصل ونقلّبها باستمرار حتى لا تحترق.
- نضيف الفلفل الحلو الملوّن بعد تقطيعه إلى شرحات طولية ورفيعة للمكوّنات السابقة، ثمّ نحرك الخليط حتى تتجانس كامل المكونات، ونغطّي الوعاء ونتركه على نار هادئة حتى ينضج.
- نضيف التوابل والبهارات بعد أن ينضج الدجاج بشكلٍ كامل، ثمّ نحرّك الخليط ونتركه مغطّىً وعلى نار هادئة لمدّة ثلاث دقائق.
- نحضر الخبز الّذي حضّرناه، ونضع عليه القليل من الكتشاب والمايونيز، ونسكب بعضاً من خليط الدجاج الّذي حضّرناه، ثم نضيف شرحات من مخلل الخيار والخس، ثمّ نلف الخبز على شكل رول.
- نقدّم الشاورما ساخنةً مع البطاطا المقلية المقرمشة، والمشروبات الباردة